家庭苦瓜焖鸡肉方法介绍

1为了减少苦味，用盐腌制一下苦瓜。腌制10 - 15分钟后冲洗。如果你不介意苦味，可以跳过这一步。

2在炒锅或陶瓷煲中加热油。放入切片的苦瓜和胡萝卜，中高火搅拌约3分钟。盛出放置一旁。

3锅中添加½汤匙油。把蒜末、姜末、豆豉大火炒香。倒入鸡肉炒至表面不再是粉红色。

4放入苦瓜和胡萝卜片。倒入调味料（蚝油、生抽、豆豉）拌匀。添加足量清水，盖上盖子煮开。用文火炖大约15到20分钟直到鸡肉变软。

5尝一尝。必要时调整调味料或水量。加盐调味。一旦满足你的口味，倒入玉米淀粉浆勾芡。加上一杯绍兴酒结束搅拌均匀即可。