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家庭咖喱鸡肉的做法
时间：2017-09-12 15:57:07
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
3949人做过这道菜
“有许多不同品种的咖喱和N多的方式去做咖喱鸡。这次我用多种香料去做咖喱鸡。虽然没有直接买咖喱调料来的简单便捷，但是却一直是我的最爱。现在我们就来看看咖喱鸡的做法。”
食材清单
- 鸡肉 1000克
- 土豆 3个
- 酸奶 适量
- 香菜 适量
- 孜然 适量
- 干辣椒 15个
- 大蒜 适量
- 生姜 20克
- 青葱 少许
小技巧
1.如果可能，尽量使用新鲜的香料。保存时间过长的香料会失去一些香味和效力。
2.如果您想要一个细腻的咖喱肉汁，请使用电动香料研磨机或咖啡研磨机和香料研磨机组合粉碎香料。研磨香料的两种方法都会产生与不同的咖喱质感。
咖喱鸡的做法步骤
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1研磨香料（香菜籽和孜然籽）使用研钵和杵使它尽可能地细碎。否则，咖喱煮起来会有点粗糙。用研磨的碎香料均匀地涂遍鸡身，腌制半小时。
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2对于其余的香料（干辣椒、大蒜、姜、青葱、姜黄），我用了一个食品加工机将它们搅拌成光滑的糊状物。如果刀片不能很好地旋转，请抹上一些烹饪油。
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3炒香料:这一步对于带出香料的香气至关重要。 使用中小火，倒入足够的油来炸步骤2中的香料，直到香料和油分离开来。
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4倒入鸡肉块，加入足量的凉水，大火烧开。煮沸之后炖约15分钟。当鸡几乎煮熟时，加入马铃薯片。 继续炖约5分钟，直到土豆煮熟。加酸奶搅拌均匀，加盐调味。
营养密语
无论是咖喱鸡还是其他以咖喱为调料的菜肴，都有改善便秘的效果。
