四川凉面的家常做法步骤

1准备一个锅，放入一定量的水，并用大火加热后，直至煮开后，放入面条转为中火，用筷子将面条散开后，煮上2-4分钟。直至煮熟即可捞出放入凉开水中，将面条全部淹没后，待面条变凉后捞出沥干水分，放入碗中，包上一层保鲜膜后，放入冰箱冷藏约1小时左右。

2准备一壶开水，将豆芽放在碗中，倒入开水后，将豆芽泡熟后取出放凉即可，将大蒜切碎，姜切成末状，放入小碗中，加入一定量的凉开水搅拌均匀，浸泡30分钟。

3准备一个小碗，倒入一定量的麻辣凉面酱。以及相关一系列配料调制出一碗四川胡椒粉，加入姜蒜水搅拌均匀。

4将面条从冰箱取出，放入碗中，放入泡好的豆芽，切好的胡萝卜丝，浇上一勺胡椒粉，撒上一些葱花即可。