红豆汤的快速做法诀窍_

1煮西米粥：把一小锅水烧沸。放入西米，文火煨5分钟。关火利用余热，继续焖10 - 15分钟。直到西米都是半透明和凝胶状。用清水冲去除残留的淀粉。放在凉水中，防止粘结。

2已经浸泡一晚的红豆冲洗干净。用勺子刮掉干橘皮（已经浸水软化过）背面白色的膜，然后冲洗干净，这是为了减少它的苦涩。

3将红豆，干橘皮和水放入中等大小的汤锅中。煮沸约5分钟之后，转小火炖约1.5至2小时。

4在最后20分钟的时间内，放入白果一起小火慢炖。直至红豆破碎并变软。取出干桔皮，倒入煮熟沥干的西米，搅拌均匀，红豆汤中加入冰糖或红糖皆可。