酸甜糖醋红鱼的家常做法

1去除鱼内脏和鱼鳃（可以让鱼贩代劳），清洗干净，用厨房纸或纸巾擦干。用盐擦遍鱼全身，包括内腔，腌制半小时以上。

2把糖醋汁调料（20g番茄酱、15ml米醋、10g糖、3g盐、少许酱油）混合在碗里,调匀。炸鱼前，先裹上一层面粉。

3在锅里烧热油直到冒烟（八成热）。小心地把鱼放在锅里。每面煎大约3分钟（或稍微更长的时间取决于鱼的厚度），直到两边成金黄色。取出并放在盘子上。

4倒出多余的油，留大约2汤匙油在锅里，把姜和洋葱（切碎）炒香。倒入糖醋汁中火加热，当你要看到它起泡时，加入西红柿，煮大约一分钟，直到番茄（切块）变软。

5把酱汁浇在炸好的鱼上即可。