下饭神器豉汁豆腐的做法

1将豆腐切成0.5厘米厚的正方形。用纸巾擦干每片豆腐，放在一边。

2将一个干净的炒锅或铸铁煎锅高温加热，直到锅内开始冒烟。这是防止豆腐粘连的重要一步。将火候降至中等温度，并加入2汤匙油加热。放入豆腐块煎制，直到两面全是金棕色。熄火将豆腐转移到盘子上。

3在中等温度下，加上1汤匙的油到你的锅，下入蒜末，豆豉，葱白部分和切碎的辣椒（这得看你对辣椒的喜爱程度，您可能希望使用更多或更少的辣椒，或根本不使用）。我用了7个干辣椒。

4搅拌并煮一分钟，注意不要烧焦大蒜。加入豆腐、绍兴酒、生抽、香油、白胡椒粉、糖、和葱绿部分。

5轻轻地翻炒，以免炒碎豆腐。记得要温柔哦~煮2分钟后，倒入玉米淀粉水，玉米淀粉一定要完全溶解哦。