蔬菜丸子的正宗做法

1将所需食材准备好，准备一个干净的碗，放入提前处理好的白菜、胡萝卜、豆角、辣椒、葱搅拌均匀，再放入玉米粉和面包屑进行搅拌，直到搅拌均匀。

2然后在手上涂点油，将搅拌好的蔬菜糊揉成球，大约8-10个，大小随意，差不多乒乓球那么大即可。

3准备一个干净的锅，放入适量的油，油量没过这个揉好的球的高度即可，将油烧沸腾，然后把揉好的面团放入锅里进行炸制，直到面团表面呈现金黄即可，然后用漏勺捞出来放入盘中。

4在准备一个干净的锅，放入24毫升的油调到中火烧热，然后放入蒜末，进行煸炒，直到有香味飘出，大约1分钟，再放入从和切碎的辣椒，进行翻炒，大约2分钟即可。

5然后将火调到最小，放入酱油，根据自己的口感来定酱油的量，再放入红辣椒酱和玉米粉，然后搅拌均匀；再倒入适量的水、醋、糖、胡椒粉和盐，不停的搅拌，直到锅里的汤汁变浓。

6然后把刚炸好的蔬菜丸子放入锅里进行煮制，大约几分钟，即可盛入盘中食用。