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夏季清爽可口的薄荷蛋花汤

时间：2017-09-19 16:35:16 厨师：会飞的小毛炉出处：做饭网 4266人做过这道菜

“薄荷蛋花汤让我回想起已故的母亲，她经常为我做这汤，薄荷是她自己种的。每当她煮薄荷蛋汤时，她会在汤锅里放一些猕猴桃（鲥鱼），再添加了薄荷叶，蛋和一些盐。这是再简单不过的蛋花汤，但味道却一直深留在我的脑海中。”

食材清单

小技巧

1.清爽，美味的薄荷蛋汤只需15分钟。

2.这个薄荷蛋花汤的配方。我用的是浓缩海鲜汁。如果你找不到海鲜汤料、鸡汁也是可以增鲜的。

3.新鲜薄荷叶不能保存很长时间，购买之后应该尽快使用。

4.如果不事先捞出薄荷叶，你会发现鸡蛋会粘在薄荷叶上，很难分开来。如果你喜欢大块鸡蛋，可以用这个方法。

薄荷蛋花汤的做法步骤

1把浓缩海鲜汁（我用的是家乐牌）和水一起倒入小锅中，大火煮开。搅拌均匀，确保浓缩海鲜汁完全溶解。
2一旦汤开始煮沸，加入薄荷叶，中小火煮约3-5分钟，这取决于你想要的柔软度。将薄荷叶捞出放在碗中。
3熄火。一只手慢慢地倒入打散的鸡蛋液，另一只手用筷子/叉子朝着一个方向搅拌。盖上盖子约一分钟，利用余热让鸡蛋液完全熟透。将汤倒入薄荷碗中，趁热享用薄荷蛋花汤吧。

营养密语

你知道吗？薄荷有很强的抗氧化剂，可以促进消化，减脂，去除身体的气体，减轻恶心和头痛，还是一种天然的兴奋剂。当然这些有点只是冰山一角。