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法式红酒烩牛尾的做法

法式红酒烩牛尾的做法_一看即会的诱人美味
时间:2017-09-19 17:02:25 厨师:乐心 出处:做饭网 4096人做过这道菜
红酒烩牛尾,烩菜中的名菜,是一种制作时间较长的菜肴之一,但口感鲜嫩,肉质润滑,值得你在家制作,告诉你红酒烩牛尾的做法吧!
食材清单
  • 红酒 500毫升
  • 牛尾 1个
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 芹菜 1根
  • 20克
  • 胡椒粉 15克
  • 30毫升
  • 香叶 少许
  • 大蒜 10克
  • 5克
小技巧

在制作此菜肴时,不能添加任何的水分,会影响最后做出来的口味和质量。

红酒烩牛尾的做法步骤
  • 红酒烩牛尾步骤图1

    1用冷水将牛尾清洗干净,用厨房至擦干,用菜刀切成块状,放入盘中,撒上一些盐和胡椒粉,搅拌均匀放置一旁备用。

  • 红酒烩牛尾步骤图2

    2将清洗干净无水渍的炒锅放在火上用大火加热,取一勺油倒入其中,接着轻轻放入切好的牛尾,翻炒均匀,使每块牛尾都沾上油后,转为小火,将每边翻炒煮约4分钟,直至牛尾变色熟透,并能闻出香味,盛出牛尾放入碗中备用。

  • 红酒烩牛尾步骤图3

    3放入切好的洋葱和胡萝卜丁,翻炒约4分钟,直至洋葱变成透明色,接着加入炒好的牛尾,均匀翻炒1分钟,加入切碎的芹菜,一定量的香叶,适量的大蒜末,和葱末,翻炒均匀直至备用。

  • 红酒烩牛尾步骤图4

    4慢慢倒入红酒,直至占至锅的三分之二处,用大火烧开,盖上盖子,转为小火煮约2小时左右,其中需要定时搅拌,避免粘住锅底,待煮好后,放入烤箱烤制30-60分钟,取出后加入适量的盐进行调味。

营养密语

牛尾中无论是含有的较多的蛋白质,还是一定量的脂肪,还是维生素都是对人体有着较好的营养作用,适量各年龄人群食用并吸收。红酒有着促进肠道开胃的功效,也是一种抗衰老的神器。