蔬菜豆饼做法_补脑又养颜

1在锅里放入大豆，再倒入960毫升的水，调到大火将其烧开，直到大豆变软即可，然后挤出多余的水，用清水彻底冲洗几次，放入漏勺中。

2准备一个锅，放入少许的油，调到中火烧热，再放入姜蒜酱煸炒，直到有香味飘出来，再放入马铃薯，、磨碎的胡萝卜和青豆，然后搅拌均匀，翻炒一分钟，之后盖上锅盖焖制，直到锅里的食材熟了。

3当锅里的食材熟了之后，放入姜黄和盐，搅拌均匀；再放入红辣椒粉、咖喱粉和芫荽粉，继续搅拌均匀，再添加刚处理好的大豆和切碎的香菜叶，搅拌均匀；之后盖上锅盖煮制，大约3-4分钟即可。

4等煮好后，用手取一点出来捏成饼状，大约有9个，之后放置一旁等到完全冷却即可，形成蔬菜豆饼。

5在碗里放入45克的米粉和30毫升的水搅拌均匀，然后把冷却好的蔬菜豆饼放入碗里，使表面沾有米粉和水，再放入盛有面包屑的碗里滚一圈，直到蔬菜豆饼表面都沾有面包屑即可，然后放置10分钟。

6在平底锅里放入30毫升的油烧热，再放入刚处理好的蔬菜豆饼进行煎制，直到两面都呈现金黄色即可出锅盛入盘中食用。