1、由于绿豆芽成熟的较快,要最后放入,防止被煮烂而影响口味。
2、挤入柠檬汁是为了可以让蔬菜面更加可口,也增加香味,如若没有可以选择不添加。
1取适量的面条约200g左右,放入烧开的沸水中,用筷子将面条散开后,用大火煮沸,转为小火煮约3分钟,即可捞出沥干水分放置一旁备用。
2取一个平底锅用大火加热,倒入适量的油约20ml,加入切好的蒜末和姜末,翻炒均匀,直至流出香味,加入切好的洋葱丝约30g,切好的番茄块约30g,切成条状的胡萝卜丝约25g,切好的青辣椒丝适量翻烧均匀,转为大火,直至将蔬菜炒至变软,转为小火。
3在炒好的蔬菜中空出一块空处,打入一个鸡蛋,待鸡清凝结。加入沥干后的面条,翻炒均匀,加入适量的酱油,一定量的白砂糖,一定量的盐,翻炒均匀直至入味。
4加入适量的绿豆芽约20g,5g的花生粉,一定量的辣椒片,适量的小葱,翻炒均匀。
5翻炒直至蔬菜成熟,绿豆芽变软后,关火,挤入适量的柠檬汁,翻炒均匀,加入一定量的香菜进行装饰后,即可盛出放入盘中备用。
蔬菜面的主料是蔬菜,因为种类过多,所以营养含量较为丰富,其中主要为人们提供纤维素和维生素帮助人体肠道的消化。