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正宗台湾三杯鸡_乏力体虚就靠它了

时间：2017-09-22 09:13:50 厨师：为情所困出处：做饭网 3684人做过这道菜

“三杯鸡是经芝麻油，酱油和米酒烹制的经典台湾菜。鸡肉在调味汁中煮熟，直到鸡肉极软时才能收汁到覆盖鸡肉即可。其中“三杯”指的是基本配方，其中应该包括等量的芝麻油、酱油、米酒。具有讽刺意味的是，近几年大多数厨师都加入了自己的想法，改变比例，或添加其他成分，如葱、辣椒、黑胡椒。让经典的三杯鸡变味了，下面就让我们来还原正宗三杯鸡的做法!”

食材清单

鸡腿 600克
罗勒 10克
大蒜 28克

老抽 15毫升
芝麻油 30毫升
酱油 15毫升
红糖 10克
生姜 20克
料酒 60毫升

小技巧

鸡肉不可跟芝麻、菊花同时食用容易中毒，不可跟兔子肉、李子同时食用会造成腹泻，不可跟狗肾同时食用会造成痢疾，还不可跟甲鱼、虾、鲫鱼、鲤鱼同时食用。

三杯鸡的做法步骤

1生姜切丝，鸡腿去骨留肉切小块。
2大火加热炒锅。转小火加入芝麻油（也可用蔬菜油代替），姜和蒜，炒至香，不要让它变棕色。
3将鸡肉皮朝下均匀放到锅中，直至鸡肉皮变黄。
4鸡肉翻面，然后加入料酒，老抽，普通酱油和糖。转中火盖上锅盖并炖10-15分钟，或直到鸡嫩嫩，期间要翻面几次。（翻反面的次数以实际为准）
5取下锅盖转大火。收汁至粘稠状。
6加上泰国罗勒叶，搅拌均匀。三杯鸡就这样完成了，是不是很简单!

营养密语

鸡肉易消化很容易被人体吸收，有利于增强体力，强身健体的好处，还能对月经不调、乏力虚弱、贫血的人有很好的调理作用。