1.将新鲜烹制的西米保存在密封盒中,放进冰箱冷冻即可。不过最好在几天内使用完。
2.我喜欢把西米放在绿豆汤和红豆汤等经典甜汤中,或者在西米露中放上切丁的新鲜水果,享受!
3.西米基本上是从棕榈树中提取的淀粉 。所以如果和甜点一起煮,会使液体变为淀粉水,有些混浊。
4.我今天用的是小西米,比较耐煮。
1把一壶水烧开,倒入西米种子,用小火让它煮大约8-12分钟。偶尔轻轻地搅拌一下,防止西米结块以及黏在锅底。
2炖10分钟后,关火。煮制的过程中,西米中的淀粉渗出,水慢慢变浑浊,现在清水已经变成了淀粉水。此时你会看到西米在中间还有一个小白点。表示西米还没有完全煮熟。
3盖上锅盖,焖5-10分钟,利用剩余的热量继续煮西米。10分钟后,打开盖子检查一下。当西米全部半透明并且中心没有白色时,说明它被完全煮熟。
4西米放在冷水下冲洗几次,以去除残留的淀粉。倒入新牛奶或者奶茶,如果觉得不够甜可以加点白糖或者蜂蜜,牛奶西米露便完成了。
西米的主要成分是蛋白质和碳水化合物,性温,还有使肌肤重现水润光泽的效果。