入秋来一碗热腾腾的白玉带鱼汤

1准备一个容器，将洗净去内脏的带鱼剪成5cm的小段，加入3克盐和料酒腌制30分钟。

2期间将调料准备好，30分钟以后，带鱼会出大量水分，可以用厨房纸将水吸干哦，厨房纸拥有很好的吸水功能，超市一般都能买到，还很便宜。

3将白萝卜清洗洁净，取白萝卜的一半，先把皮削去，然后将白萝卜切成条，可以稍微切细一点哦。

4最好是用无油烟的平底不粘锅，锅中淋上油，放入姜和蒜爆香，再将带鱼块整齐排列在锅中，用中火煎至两面略微发黄即可，期间需要多翻两次以免变焦。

5从平底锅中取出煎好的带鱼，姜蒜也一并取出，准备一口烧汤的锅，开小火，放入带鱼和姜蒜，倒入超过食材的水量。中火将水煮沸然后盖上锅盖开大火煮十分钟。

6十分钟以后开盖，放入糖、盐、味精，再放入适量的葱花，稍作搅拌就可以出锅了。