蔬菜蛋炒饭的家常做法

1切成丝的洋葱加入油锅中，用中火加热来回翻炒直至变成金黄色，加入适量的姜末和蒜末，翻炒1分钟，直至闻到香味。

2加入切碎的胡萝卜丁，四季豆，辣椒块，1根切碎后的芹菜翻炒2-3分钟，直至蔬菜变软，加入酱油，一勺的番茄酱，1个绿辣椒。转为大火翻炒，直至沸腾，转为小火，翻炒2-3分钟，直至蔬菜熟透，但不烂。、

3加入一定量的米饭，搅拌均匀，加入盐，胡椒粉，葱花翻炒均匀，关火，放置一旁备用。

4在碗中打入鸡蛋，加入盐，胡椒粉，打散，搅拌均匀，倒入放有油的平底锅中，煎制成熟，打碎在锅中，倒入米饭中翻炒，均匀后，盛出锅中放入盘中备用。