酒香浓郁的清酒煮蛤蜊

1清洁蛤蜊，现在买来的蛤蜊基本都处理的比较干净，没有太多泥沙，直接搓洗干净即可使用，如果实在很脏可用淡盐水或者滴几滴油的水，浸泡一小时左右使得蛤蜊吐尽泥沙。

2锅中倒入油、蒜、姜丝、干辣椒炒出香味，注意不要炒时间太久，不然都炒焦了，炒的时候多翻炒几下，大概翻炒5-10秒就可以了。

3倒入蛤蜊，再倒入清酒（清酒可以多一些，清酒越多酒香越浓烈），稍做翻炒盖上锅盖焖至蛤蜊开口然后撒入葱花。

4然后就可以装盘了,享受清酒煮蛤蜊带来的美味吧。