香炒花蛤的做法视频

1将买来的花蛤刷干净（可以用刷子或者钢丝球，也可以用牙刷，个人推荐使用牙刷清洗的精确一些），淡盐水浸泡两小时吐出沙子。

2捞出花蛤备用，放在一旁将水沥干或准备一些厨房纸，将蛤蜊放在厨房纸上，用厨房纸来去除水分，使用厨房纸干的更快哦，一般超市有售。

3锅中倒入适量油，使用中火热油，等油热了以后倒入姜丝、蒜片以及切碎的干辣椒，翻炒一会儿炒出香味。

4炒出香味以后由中火转大火，倒入花蛤（倒入花蛤的时候需要格外小心，最好使用锅铲抵一下，起到缓冲作用，不然可能会被油烫到）。

5倒入料酒，将蚝油、蒜蓉辣酱放在同一容器中搅拌均匀，我们就叫它蚝蒜酱吧！蚝蒜酱不容易倒入使用小勺子辅助倒入最好是放均匀一些，然后依次放入盐5克，味精3克，快速翻炒。

6最后加入葱花翻炒均匀就可以了，葱花可以再出锅以后撒上去，用作装饰，最后撒的葱花会非常好看哦。