超简单清蒸蛏子的做法

1.如果是洗蛏子怕麻烦的朋友，建议直接在市场上买养在水中已经吐沙吐得差不多的蛏子，如果买的是身上带泥的蛏子，那么在做菜前的一个小时就要将蛏子去泥养在放有盐巴的水中让它尽快吐沙。
2.蛏子肉上有两处不可食用，一是外围的黑色线，二是腹部黑色的部分，食用时最好摘去。
3.蒸蛏子不可太久，蒸完之后也不要捂着，容易使肉质变老口感变差。
4.从蛏子背部划一刀可以让蛏子在蒸煮的时候不开口。
5.喜欢吃蒜蓉的朋友在放调料的时候在蛏子中铺上大量的蒜蓉，这道菜就变成了“蒜蓉蒸蛏子”了。