印式菠萝蜜种子咖喱的做法

1把菠萝蜜种子的壳剥离，用刀切成小块然后放入漏水盆里，放到水龙头下面进行冲洗，洗的时候多搅拌几下，洗的更干净（可以把棕色的皮也剥离，我没做，花费时间太长）。

2在锅里放入水调到大火将其烧热，再放入椰子搅拌均匀，然后把处理好的菠萝蜜种子放入锅里进行煮制，直到菠萝蜜种子煮熟，即可盛入盘中冷却留着备用。

3在另一个锅里放入油，调到中火将其烧热，放入月桂叶、孜然、八角、豆蔻、咖喱叶、肉桂棒进行煸炒直到咖喱叶变脆，大约一分钟后放入蒜蓉进行炒制，直到飘出香味。

4再放入洋葱和青椒进行翻炒，直到洋葱呈现金黄色，再添加刚煮熟的菠萝蜜种子、红辣椒粉、姜粉、咖喱粉，继续翻炒（大约2-3分钟）。

5再放入盐、罗望子酱和水进行煮制，大约5-8分钟即可出锅，盛入盘中食用。