茄子炒土豆 美容又瘦腿营养好滋味

1在锅里放入油，调到中火将其烧热，再放入孜然、豆干、大蒜、茴香进行煸炒直到豆干呈现金黄色，再放入咖喱叶，进行炒制，直到咖喱叶变脆。

2再放入洋葱和辣椒进行翻炒直到洋葱变透明，大约一分钟，再放入姜蒜酱进行炒制，直到姜蒜味消失即可。

3然后把茄子洗净沥干水分，用刀切成块，放入锅里翻炒，大约2-3分钟，撒上盐调味，不停的翻炒直到锅里的食材都变软。

4把土豆洗净沥干水分，用刀切成块放入锅里，再添加红辣椒粉、咖喱粉，搅拌均匀，盖上锅盖进行煮制直到土豆变软全熟了即可掀开锅盖盛入盘中食用。