1、洋葱和辣椒需要提前洗净切好,这样制作会快一点。
2、如果是初学者,可以将火调到小火,慢慢的做,制作时间尽量长一点。
3、土豆可以切的小一点,这样更能入味,更好吃。
1在锅里放入油,调到中火将其烧热,再放入孜然、豆干、大蒜、茴香进行煸炒直到豆干呈现金黄色,再放入咖喱叶,进行炒制,直到咖喱叶变脆。
2再放入洋葱和辣椒进行翻炒直到洋葱变透明,大约一分钟,再放入姜蒜酱进行炒制,直到姜蒜味消失即可。
3然后把茄子洗净沥干水分,用刀切成块,放入锅里翻炒,大约2-3分钟,撒上盐调味,不停的翻炒直到锅里的食材都变软。
4把土豆洗净沥干水分,用刀切成块放入锅里,再添加红辣椒粉、咖喱粉,搅拌均匀,盖上锅盖进行煮制直到土豆变软全熟了即可掀开锅盖盛入盘中食用。
茄子炒土豆助于消化、降低血压、美容瘦腿、预防胃癌、缓解衰老等功效。茄子炒土豆是天然的的抗氧化剂,富含铁、镁等营养素,具有很好的减肥效果,还能美容瘦腿和缓解衰老,特别适合女士食用,对于老年人可以降低血压,助于消化,也是不错的选择。