欧式苹果派的经典做法

1在锅中加入切碎的苹果片，糖，红糖，青柠汁，肉桂，肉豆蔻，盐，搅拌均匀，用小火慢煮10分钟。加入玉米淀粉，搅拌均匀，直至煮开后关火。

2在碗中加入面粉，糖，黄油，打入鸡蛋搅拌均匀，直至成为面团，包上保鲜膜放入冰箱中冷藏半小时，取出面团，面团的五分之四用擀面杖将其擀制成约模具大小后，放入抹了油的模具中，压实，去除底部多余的部分，接着用叉子轻轻的按压每个角落使其压实。

3开始预热烤箱到180度，取扁豆放在面团上放入烤箱中烤制8-10分钟，烤完后，倒去扁豆，均匀的铺盖上苹果糊，用剩余的面团用擀面杖压平，做成条状，纵横交错的铺在苹果派上，涂上蛋液后，放入烤箱烤制成熟即可。