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香港人气小吃 咖喱鱼丸的做法
时间：2017-09-28 09:36:23
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
4409人做过这道菜
“如果你曾经走过香港的街道上，闻着街头食品摊点兜售的各色香港美食，从新鲜的海鲜到 Q弹的面条到香甜的蛋挞...你肯定见过颇具香港风格的咖喱鱼蛋。铁盘中，Q弹软糯的鱼蛋裹着浓稠的咖喱酱汁，散发着诱人的芬芳。今天就由我来教大家重现香港美食小吃-咖喱鱼蛋，做法其实很简单。”
食材清单
- 椰奶 适量
- 鱼丸 适量
- 面粉 15克
- 鸡汤 适量
- 洋葱 1个
- 咖喱酱 110克
- 咖喱粉 45克
- 酱油 15毫升
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
小技巧
1. 有一点要注意的是，本配方的咖喱酱尤为浓厚香醇。但如果你想要一个比较稀的咖喱汁，你可以省略面粉的制作步骤。
2.咖喱鱼丸也可以当做下饭菜，搭配白米饭或者面条都可以。咖喱汁也可以拌饭哟。
3.除了鱼丸，你也可以用鱼豆腐代替。我最喜欢用包心鱼丸来做这道菜。
4.散装的鱼丸只能冷藏保存5天，请尽快食用完
咖喱鱼丸的做法步骤
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1中高火，加两汤匙油，放入洋葱碎，炒洋葱直到他们开始变透明。
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2加入面粉，和洋葱碎搅拌均匀，煮一分钟左右。
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3在锅的中央做个空间，再加上最后的一汤匙油和泰式黄咖喱酱，炒至香味四溢。
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4接下来，加入鸡汤（小半锅即可）和咖喱粉拌匀，大火煮开，转小火，慢慢煮至咖喱汁变浓稠。
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5加入椰奶、酱油、白胡椒、糖，最后放入鱼丸，炖煮10分钟慢慢收汁，等收到原来的1/3时，熄火。直接放在锅里或者串成串都可以。
营养密语
咖喱鱼丸富含多种营养元素，对心血管疾病患者大有裨益。对女生来说，还有润肤养发的功能。
