萝卜白蟹汤怎么会那么鲜

1白萝卜去皮切丝（白萝卜丝切细一点容易熟），用刨会比较快。

2将白蟹脐去掉，螃蟹的嘴抠掉，把螃蟹壳掰开（螃蟹壳不要）将螃蟹的鳃摘除。然后裹上一层厚厚的生粉，放在一旁备用。

3在锅中倒入适量的油，开大火，将油烧至十成热，油温不够的话生粉会脱落。放入裹好生粉的螃蟹。两面炸至金黄色即可。

4将螃蟹捞出，油倒掉，洗锅。再在锅中倒入油，放入姜丝、蒜片爆香。再倒入白萝卜丝翻炒，白萝卜丝翻炒至半透明。

5放入螃蟹，再倒入清水，没过螃蟹。依次放入盐、味精、料酒，搅拌均匀以后盖上锅盖煮十分钟。

6最后出锅以后撒上少许葱花点缀，这道菜就完成了。