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鲜美青椒炒虾米的简单做法教程
时间：2017-09-30 14:34:00
厨师：未闻花名
出处：做饭网
4104人做过这道菜
“其实人们所谓的虾皮其实并不是真正的虾皮，而是中国毛虾，这种虾很小，一般只有三厘米没什么肉，晒干以后更小，就像是没有肉一样,所以肉眼看上去就像是只有虾皮一样。虾皮的营养成分很高，闲暇时刻做一盘清脆可口不失美味的青椒炒虾米，慢慢享受这道菜带来的不一样的美味吧。下面来看青椒炒虾米的简单做法教程吧。”
食材清单
- 虾米 100克
- 青红椒 少许
- 油 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 5克
- 味精 3克
小技巧
1.虾米是那种菜市场干货卖的那种晒干的小虾皮，由于这个虾是海里的所以小虾皮自带一些咸味。
2泡虾米是用温水浸泡，虾米会泡的比较柔软，还可以有效去除虾米的致癌物质。最好泡二到三次。
3泡十分钟左右为最佳，绝对不能超过二十分钟，不然虾皮的一些营养会流失，那就得不偿失了。
青椒炒虾米的做法步骤
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1将青红椒洗净，去掉青红椒长藤的部分，各取一半，然后将青红椒切成丁，放入容器中备用。
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2将虾米泡在温水中泡十分钟，将虾米泡软，然后把泡虾米的水倒掉。
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3锅中倒入适量的油，油热以后倒入姜丝蒜片翻炒爆香，闻到浓郁的香味即可。
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4闻到香味以后倒入虾皮进行翻炒，需要一直翻炒，不然虾皮很容易炒焦。
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5翻炒至虾米微微变黄，倒入切好的青红椒再次翻炒，将鲜绿色的青椒炒成深绿色就代表青椒熟了。
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6倒入盐和味精，再倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了，让我们来享受既营养又美味青椒炒虾米吧！
营养密语
虾米铁、钙含量非常丰富，对某些人来说不需要吃药就能把血压给控住。
