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酸甜糖醋开背虾的简单做法
时间：2017-09-30 14:32:15
厨师：未闻花名
出处：做饭网
5492人做过这道菜
“这是一道让人回味无穷的菜。只需一口，就可以牢牢抓住你的胃，再吃两口、三口，直到一盘全部吃光，酸酸甜甜的糖醋开背虾非常开胃，有了这道菜相信你还能多吃一碗饭。让小编带你来看一下这道糖醋开背虾是怎么做的吧。”
食材清单
- 对虾 300克
- 白糖 30克
- 醋 30毫升
- 酱油 5克
- 料酒 5克
- 油 适量
- 大蒜 适量
- 姜丝 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
小技巧
1.虾的沙袋在虾枪中，所以剪虾枪的时候要从虾枪根部开始剪，然后将虾枪内黑色的沙包挑掉。
2.挑出沙包的时候慢慢拉出，沙包是虾的胃，跟虾肠（虾线）是连在一起的，慢慢拉出可将虾脏的地方全部取出。
3.沙包和虾黄是分离的，小心取出沙包是不会伤到虾黄的，虾黄是虾最好吃的地方，所以当然要保留啦。
糖醋开背虾的做法步骤
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1用剪刀把对虾的虾须和虾头部的尖刺剪掉（虾枪），虾枪比较锋利如果不剪去可能会刺到手或者嘴，然后把虾背剪开，挑出虾线。放在一旁备用。
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2调糖醋酱汁，准备一个容器，在容器中依次倒入糖30克、酱油5克、料酒5克、醋20克。充分的搅拌均匀。
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3在炒锅中倒入油，然后放入适量的大蒜、姜丝，中火煸炒出诱人的香味。
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4倒入之前准备好的对虾，大火翻炒至红色，倒入糖醋酱汁翻炒至汤汁变得浓稠。
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5待汤汁浓稠，关小火，调水淀粉，然后倒入水淀粉用作勾芡，倒入葱花再翻炒少许时间就可以装盘了。
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6一盘酸酸甜甜回味无穷的糖醋开背虾就这样做好了，挺简单的吧。
营养密语
糖醋开背虾可以有效防止缺钙所导致的小腿抽筋，有皮肤癣的人最好不要食用。
