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韩国欧巴教你做地道泡菜五花肉炒饭

时间：2018-05-08 12:58:02 厨师：好柿成双出处：做饭网 4631人做过这道菜

“在韩国生活六年，印象最深的就是韩国的美食，虽没有中国满汉全席的品种丰富，但也别具特色。其中日常美食我最喜欢的莫过于韩式泡菜五花肉炒饭，看似简单的一盘炒饭，汇聚了烤肉、小菜、煎蛋、米香等多种风味。无论作为早餐、中餐、晚餐，都可以满足你挑剔的味蕾同时又富含丰富的营养。很多人初试韩国泡菜时都不太习惯，酸辣开胃是它的主要特点，与之搭配最和谐的就是五花肉，肉汁丰富泡菜的口感、泡菜解除肥肉的油腻。再搭配米饭、海苔、煎蛋，丰富的口感不亚于任何一道大餐。【做饭网】”

食材清单

五花肉 200克
辣白菜 150克
洋葱 0.5个
大蒜 2个
米饭 300克
鸡蛋 1个
海苔 10克

盐 10克

小技巧

想要韩式泡菜五花肉炒饭低脂健康的秘诀就是用五花肉煎出的油代替食用油，减少油的摄入量，又可以让煎烤过的肉拥有烤肉的口感，一举两得。对于不能吃肥肉的朋友，可以将五花肉换至梅肉，口感也非常好。

韩国泡菜五花肉炒饭的做法步骤

1洋葱、大蒜切丁，五花肉、辣白菜切小块、海苔撕条备用。
2取一枚鸡蛋，煎至溏心即可，盛出备用。
3韩式泡菜五花肉炒饭最关键的一步就是剪肉，锅烧热后转小火，五花肉下锅，煎至两面微焦，这时锅内会煸出大量猪油，可根据个人喜好控制油量。
4转中火，倒入切好的洋葱丁、大蒜丁，翻炒。随后倒入泡菜，翻炒至泡菜微黄。
5倒入米饭，均匀翻炒。米饭我喜欢用隔夜饭，如果没有可以将新焖的米饭放凉后使用，建议米饭做的稍硬点，炒出来的饭口感会更好。
6根据个人口味加入少许食盐、或韩式辣酱，调味后出锅。
7将准备好的海苔和煎蛋摆盘，美味的韩式泡菜五花肉炒饭就做好啦。

营养密语

韩式泡菜属于发酵食品，拥有丰富的粗纤维，不仅可以起到润肠、促进肠胃蠕动的功效，还可以预约肠道疾病，是韩国地道的风味佐餐，另外，五花肉、煎蛋具有丰富的蛋白质，搭配米饭，可以满足一天的营养需求。