家常韭菜炒伊面的简易做法

1在一个大锅中，加小半锅水（3升），猛火烧开，一旦煮沸，加入面条。

2根据包装上的说明，面条要煮5分钟。但我们建议不超过3至4分钟，以保持面条的韧性和耐嚼性。用木筷慢慢划散面条，煮熟之后立马捞出沥干备用。

3将糖和盐溶于1大汤匙的热水中，加入酱油、老抽、蚝油、芝麻和白胡椒。搅拌几下，混合均匀。

4加入香菇片和韭菜的浅绿色部分，翻炒30秒。蘑菇像海绵一样，会吸收油，所以如果看起来太干，再加一汤匙油。

5加入面条（面条还是温热的），然后再炒20秒钟，不断翻炒直到面条变热。

6把做好的酱汁均匀地洒在面条上，一起炒1分钟，直到酱油混合物均匀分布。如果你觉得太干的话，在炒锅周围撒上一大汤匙油，不要粘在锅里。

7加入韭菜剩下的深绿色部分，翻炒均匀。直到韭菜变成鲜绿色，即可出锅（1-3分钟）。