四川酸辣土豆丝做法图解

1切：土豆洗净削去皮，然后切成丝（刀工不好的可以用刨丝器）。

2淘：将土豆丝放入冷水中淘2-3遍，去除土豆的淀粉。

3切：将青椒也切丝(少许即可)，干辣椒切成段。

4起锅热油，将花椒爆香后捞出，注意不要炒糊。

5将切好的干辣椒加入锅中爆香，再将切成丝的青椒加入锅中，翻炒。

6土豆丝控水后加入锅中，来回翻炒。

7加入醋、白糖、芝麻（喜欢吃芝麻的可以评量增加哦），来回翻炒拌匀（若粘锅可溜锅边加入少量水），最后加入盐翻炒，一共炒一两分钟即可。

8最后出锅装盘，少量青椒丝点缀即可。