新鲜西葫芦酱 咸香美味下饭开胃

1在锅中加入青葱，洋葱，青椒，罗望子，盐，水，盖上盖子用小火煮约10-12分钟，直至蔬菜变软即可。

2加入去皮切碎的西葫芦，盖上盖子煮约5-6分钟，直至西葫芦煮熟即可盛出放在盘中待凉。

3将放凉的蔬菜倒入搅拌杯中，用搅拌机搅拌约3-4分钟，直至蔬菜变成糊状。

4在炒锅中，用大火加热直至发烫，加入油用中火加热，加入芥末种子，翻炒约1-2分钟，直至闻到芥末的香味，接着加入洋葱，青葱，咖喱叶，转为小火翻炒直至变成金黄色。

5接着加入西葫芦泥，翻炒均匀，用小火加热3-4分钟后，即可盛在碗中准备食用。