印式黄豆芽咖喱的正宗做法

1把黄豆芽放入漏水盆里，在水龙头下冲洗，用手爪几下洗的干净，之后放入碗里，倒入清水进行浸泡，至少6个小时；接着把浸泡好的黄豆芽放入锅里，倒入水盖上锅盖，转到小火进行煮制，大约8-10分钟，高压锅吹气，熄火，等气吹完后打开锅盖，冷却片刻。

2把植物油放入锅里，转到中火将油好热，把洋葱用剥去皮清水洗净，用到切成小块放入锅里进行炒制，直到洋葱变成金黄色放入姜蒜酱，继续煸炒直到姜蒜味消失。

3把西红柿用清水洗净沥干水分，用刀切成小块放入锅里，再添加姜、盐进行翻炒直到西红柿全部变成糊状。

4再放入辣椒粉、咖喱粉、孜然、茴香粉，转到小火继续翻炒均匀，直到锅里的食材表面光亮。

5然后把黄豆芽高压锅里捞出来沥干水分，放入炒锅里，再添加水，转到中火将水烧开后，继续煮3-5分钟即可。

6接着加入芫荽叶，关火盛入碗中撒点奶酪即可食用。