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酸辣炒土豆丝 健康少油还简单

家庭版酸辣炒土豆丝的做法_健康少油还简单
时间:2017-10-05 22:04:18 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 3453人做过这道菜
今天小编带给大家一道简易快手的家庭版酸辣炒土豆丝,是不是觉得辣炒的东西很难入味?其实不然,今天的主角是土豆,千万不能小看土豆的吸附能力,几乎所有的和土豆搭配在一起的调料都能被土豆充分的吸收,因此土豆可以说是食物界的万磁王哦!废话不多说,就让我们一起来学习这道家庭少油版酸辣炒土豆丝!
食材清单
  • 土豆 450克
  • 小葱 1根
  • 白醋 10毫升
  • 干辣椒 3克
  • 3克
  • 白糖 3克
小技巧

1.醋要最后洒,我们叫这个方法为喷醋,这样会使每个区域的土豆丝都包裹醋的酸味,同时也避免锅里温度太高导致醋的大量蒸发!
2.喷醋的时候大拇指按住醋的瓶口,均匀用力的往下倒醋,根据个人口味适量倒醋哦~
3.加点白糖更提鲜哦!也能稍微中和点醋酸的刺激!

酸辣炒土豆丝的做法步骤
  • 酸辣炒土豆丝步骤图1

    1前期准备食材的切配工作,干辣椒切碎(或切小块),土豆切丝,有理想抱负的同学可以参考《中华小当家》的切法,土豆丝一定要大小、长短、粗细相同哦!

  • 酸辣炒土豆丝步骤图2

    2将切丝的土豆放入水中焯熟,不用太长时间,可以捞出尝一下有噶嘣脆的感觉且不夹生就可以装盘了哦!

  • 酸辣炒土豆丝步骤图3

    3起油锅,听到滋啦滋啦的声音或者看到有小油滴跳起,下干辣椒煸炒至辣香四溢!下土豆丝!因为之前已经焯熟过土豆丝,因此不必炒太久!

  • 酸辣炒土豆丝步骤图4

    4炒到干辣椒与土豆丝混为一体,洒一小撮盐,洒一小撮糖(白糖绝对是提鲜佳品哦!)不过为了身体健康也要适量加糖加盐哦~最后翻炒均匀,喷醋!用你干净的小铲子,翻炒一两下!出锅装盘撒葱花,开吃啦!

变化365

其实简易版的家庭炒菜有很多,土豆可以说是出镜频频,看看土豆还有哪些做法吧!《清炒土豆青椒丝》、《下饭酱炒土豆青椒肉丝》、《辣炒土豆青椒豆干》等