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东北正宗酸菜土豆粉条做法

时间：2017-10-11 15:35:27 厨师：孟孟出处：做饭网 5382人做过这道菜

“东北酸菜土豆粉条可以说是一道常见的美味家常菜了。它风味独特香醇诱人、柔软筋道鲜酸爽口。在一个闲暇的午后，端着一碗自己做的酸菜土豆粉，再配上一些自己喜欢的小菜，坐在电视机前看着自己喜欢的节目，“滋溜”一口，那情那景别提多幸福惬意了。好了，让我们来看看这一碗让人幸福惬意的东北酸菜土豆粉条可的做法吧。”

食材清单

土豆粉条 300克
酸菜 100克
猪肉 100克
土豆 50克

盐适量
小葱 2根
生姜适量
大蒜 5克

小技巧

1. 土豆粉条在水中浸一会儿会更爽滑。
2. 煸香料时油温要高一点。
3. 土豆粉烹煮的时间不宜过长，看土豆粉微微发涨且透亮就可以出锅了。
4. 如果怕酸菜太酸可以在处理酸菜的时候多洗一会儿，在煮的时候可以加点白砂糖。

东北酸菜土豆粉条的做法步骤

1先把猪肉切成小片放到锅里煸出油，然后放入洗好并且切好的酸菜与肉片一起翻炒。翻炒一会儿后放入大蒜片及生姜片再一起翻炒一会儿。
2翻炒一会儿会闻到一股酸菜的香味，这时候就可以倒入清水了，大概一碗水多一点就可以了。然后加入土豆细条焖煮一会儿。
3把土豆粉拿出放在碗中，在碗中倒入清水浸泡一会儿。时间不能太长，避免土豆粉发涨，泡个一两分钟就可以了。
4等到锅中的汤水开后放入泡好的土豆粉烹煮。等到土豆粉煮的差不多半透明时捞出即可。土豆粉的时间也不宜煮太长，煮几分钟看土豆粉有点微微发涨且透亮就可以了。
5最后把土豆粉盛入碗中再撒上一些葱花就可以享受这道美食了。

变化365

酸菜土豆粉条还可以其他做法，比如《砂锅酸菜土豆粉条》，《酸菜排骨炖粉条》等。