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家庭自制甜品 嫩滑的牛奶豆腐

嫩滑牛奶豆腐的家庭做法_自制甜品牛奶豆腐
时间:2017-10-09 16:42:03 厨师:乐心 出处:做饭网 5842人做过这道菜
对于豆腐最多的代名词便是顺滑,在豆腐的制作中加入牛奶呢?想必是更加的香甜美味了吧!今天需要介绍的便是嫩滑牛奶豆腐的家庭做法。
食材清单
  • 牛奶 200毫升
  • 黄豆 200克
  • 适量
小技巧

1、在磨制黄豆时,需要将黄豆进行相应的过滤处理,直至其中的豆渣被清理干净,确保豆浆中尽量没有豆渣影响牛奶豆腐做出来的口感。
2、牛奶豆腐需要一定的时间进行凝结,也可以放入冰箱中,可以使做出来的口味更加的美味,顺滑。
3、黄豆需要事先浸泡约10-12小时才能进行搅拌处理。

牛奶豆腐的做法步骤
  • 牛奶豆腐步骤图1

    1将牛奶倒入热锅中,煮至沸腾,倒入碗中,放置一旁待凉备用,直至牛奶温度在25-35度之间,用手摸过后觉得不烫手,也不是特别凉。倒入小碗中除去其中的凝乳,(就是牛奶放凉后,表面会出现的凝乳。)

  • 牛奶豆腐步骤图2

    2在食品处理器中加入黄豆,磨制成豆汁状。将磨好的豆汁倒入热锅中,煮至沸腾后,放在一旁10-20分钟,接着进行过滤,将不要的豆渣过滤干净。

  • 牛奶豆腐步骤图3

    3将豆汁和牛奶倒入一个可以密封的碗中,搅拌均匀,放置约6-8小时,即可开封取出食用。

营养密语

豆腐中含有较高的营养,可以做为更年期人群的“保护神”能够很好的加固人体中的各个骨质。对于人体中的血液循环也有着很好的保护作用,能很好的清除人体中不需要的血液垃圾,并抑制身体中出现的癌细胞的增长,帮助人体维护更好的健康身体。