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阿多博卤猪肉 开启卤肉新花样
时间：2017-10-10 11:06:59
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
3688人做过这道菜
“阿多博是一种烹调方法，起源于菲律宾，混合醋、酱油、蒜等酱料卤制肉类。其味道十分有趣，香香的还带有一丝微甜，类似于我们的糖醋吧。这种混合的味道简直是百搭酱料，做什么都是手到擒来。因此今天，我决定做阿多博卤猪肉。这是一个超级短的食谱，尽管需要一些时间在炉子上煨，但只需几分钟就可以把前期工作准备好。”
食材清单
- 猪肉 600克
- 大蒜 6个
- 月桂叶 1个
- 米饭 适量
- 白醋 少许
- 酱油 少许
- 胡椒粉 10克
- 白糖 10克
小技巧
1. 如果你不想让黑胡椒自由漂浮在你的猪肉中，你可以把它们（和月桂叶一起）放在一块用厨房绳子捆绑的棉布里。这种调味包（香料包）可以在食用前轻松去除。
2.不想动铲子的小伙伴可以用烤箱，猪肉提前和香料煮熟，沥干，涂上酱料放入刷油的烤盘中，中等温度下烤制即可。
阿多博卤猪肉的做法步骤
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1在中等温度下的锅中，倒入一层底油，加入洗净切块的粉嫩猪肉（猪肩胛肉），轻轻翻炒煎至肉块变褐色，且微微焦黄状。
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2此时加入白醋，酱油，大蒜(切碎)，月桂叶，胡椒粉，糖和水，大火煮沸，使出全部的洪荒之力吧。
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3沸腾之后将热量降低至中等温度，盖上锅盖慢炖1小时。取下盖子并继续煨30分钟以减少酱汁（收汁）。绝佳的阿多博卤猪肉出炉啦！趁热迅速盖在雪白的米饭上，开吃！
营养密语
阿多博卤猪肉可以补气润肠，秋季来临可以起到滋阴润燥之功效。对于厌食、食欲不振的人来说也是绝佳的开胃菜。
