豆角炒茄子 香味十足简单制作

1将豆角切成约5cm的长条，将茄子切成类似豆角般大小的长条，将蒜切成块状，将辣椒切成段状。

2将油锅用大火预热约为180度，轻轻的将青豆倒入其中，炸制约2-5分钟，看到豆角变成金黄色，即可捞出沥干油分备用。接着将切好的茄子也放入其中，炸约2-3分钟，直至变成金黄色后，即可捞出沥干油份后备用。

3在另外一个锅中，用大火加入，倒入油，加入直至油锅有180度左右的温度后，加入蒜片和干辣椒，翻炒直至流出香味后，加入炸好的豆角和茄子，翻炒均匀。

4接着加入生抽，白糖，盐，搅拌均匀后，直至入味后，关火即可加入盛出锅放入碗中准备享用。