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自制贵州清汤火锅底料 PK网红牛油火锅

时间：2017-10-11 11:25:36 厨师：万能小西瓜出处：做饭网 5650人做过这道菜

“在寒冷的冬天你是否会想起那热气腾腾的火锅摆在你面前？在这个川味遍布的大江南北的时代，尤其是一到冬天就想吃点辣的暖暖身子，但小编今天要教你的并不是红遍网络的牛油辣火锅，小编今天要教你一道冬天滋养进补的贵州清汤火锅底料，即养神又暖身，做法简单让你足不出户也能品尝到美味热乎的清汤锅！”

食材清单

小技巧

1.炖高汤的时候，一定先用冷水炖制，这样高汤味道才能鲜美。
2.用牛大骨煮高汤，浮沫会多，记得多撇几次。
3.炖好的高汤，如若没有很耐心的做第二个小步骤那就记得用纱布过滤一下也能使汤色干净清爽。

贵州清汤火锅底料的做法步骤

1处理食材先将牛大骨放入冷水浸泡一小会儿，同时生姜切片，大葱切段备用。
2将浸泡好的牛大骨放入锅中，加入生姜片和葱段，倒入冷水（水尽量一次倒足）开始煮高汤啦！煮至水沸腾后打开锅盖，撇去浮沫，继续炖煮（直到几乎没有浮沫之后就可以过滤高汤啦）
3准备锅和电磁炉，将高汤倒入锅中，打开电磁炉加入枸杞红枣（当然这部分属于随意发挥环节想加什么加什么哦～）就这么愉快的贵州清汤火锅底料就做好啦！快来涮肉吧！

变化365

火锅底料可谓是变化万千，除了滋补的清汤火锅底料意外，我们还可以在家轻松的做出《番茄火锅底料》，《牛油火锅底料》，《鸳鸯火锅底料》，《野生菌菇火锅底料》等等口味当然也是各不相同哦，快来试试吧！