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早餐必备四大金刚之 香甜豆腐脑
时间：2017-10-11 11:29:15
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
7281人做过这道菜
“说到豆腐脑，必然要引发一场咸甜之争！咸口党认为甜豆腐脑是黑暗料理，甜口党认为咸豆腐脑是食物界的败类！当然每个人的口味都是不同的，我们也不能贸然评价那一方的对错，不过小编认为有时候尝试一下新鲜事物讲不定会有不一样的发现哦，今天小编就带大家来学习这道香甜豆腐脑的做法和配方，咸党的朋友们不尝试一下吗？”
食材清单
- 黄豆 500克
- 内酯 1克
- 红糖 5克
- 白砂糖 5克
小技巧
1.黄豆前一天泡发好，这样早上会很省事哦！
2.甜豆腐脑的甜味是由红糖和白糖与开水以1：3的比例混合，风味极佳！
3.泡黄豆的水大约在1000ml左右。
香甜豆腐脑的做法步骤
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1把我们前一天泡好的黄豆和水一起倒入豆浆机中榨成豆浆。
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2再用纱布过滤豆浆，像做丝袜奶茶拉茶的步骤一样从高处倒入这样能使泡沫丰富，拉好后撇去泡沫！打好的豆浆是有温度的，我们待豆浆降温，再进行下一步！
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3等温度降下（有微微热度时），准备一个干燥且干燥的密封，加入内酯再倒入少许凉白开搅散接着倒入豆浆，撇去浮沫，盖上密封碗静置20－30分钟，掀开盖上纱布待凉。
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4接着我们将红糖和白糖与开水以1：3的比例混合调制糖浆！
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5最后在豆腐花上倒上我们的糖浆，一道风味独具一格的香甜豆腐脑就做完啦！
营养密语
有调查证明，东方人的体质更适合喝豆制品并不适合喝奶制品，是不是有些人喝牛奶会有拉肚子的情况呢？所以，相对于奶制品豆制品中的蛋白质更容易让我们的脾胃吸收！
