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清炒山药 简单营养美味搭配
时间：2017-10-12 15:32:26
厨师：乐心
出处：做饭网
2890人做过这道菜
“将山药炒得亮得发白，配上好看的胡萝卜小火，青椒做为搭配一道亮丽的清炒山药就出现在你眼前，不仅美观味道也非常美味。让我们来看看清炒山药的做法吧！将山药经过简单的处理，后放入炒有蔬菜的锅中，翻炒均匀加上盐进行简单的调味即可完成一道可口清炒山药了。简单营养美味搭配的好菜肴！”
食材清单
- 山药 200克
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1个
- 小葱 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
小技巧
1、可以将山药片浸泡在水中，避免氧化，在清洗山药是加入一些醋可以能好的给山药去皮，在给山药去皮时建议带上手套，防止手洗完后发痒。
2、可以将胡萝卜切成小花状，在盛盘时会更加的美观。
清炒山药的做法步骤
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1将山药去皮，切成小圆皮状，葱切成约2cm长的段状，放在盘中，将胡萝卜和青椒切成菱形状或圆形。
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2在锅中用大火将凉水烧开，接着倒入切好的山药皮，直至山药沸腾后，捞出山药片沥干水分后放在一旁备用。
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3在热锅中倒入油，用大火加热直至8成热后，加入切好的葱段翻炒约5-10秒直至流出香味。接着加入胡萝卜，青椒翻炒约1分钟。
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4加入处理后的山药片进行翻炒，加入盐，翻炒1-2分钟直至成熟后即可盛出锅中准备食用
营养密语
山药一直被归属于比较滋补的食材之一，体现再各个方面，比如对于人体的肺部有着治愈咳嗽的功效，是比较好的一种营养补品，食用的同时也可以帮助你增加人体的免疫力，对于减肥也有着一定的效果。
