私房青椒炒鸡蛋 只需5分钟轻松搞定

1鸡蛋倒入碗中加入盐，料酒搅拌均匀，将红绿辣椒去除其中的种子，切成条状放在盘中备用，葱切成块状备用。

2将浸锅放在火上用大火加热直至发烫后，倒入油直至油温在70-80度时，轻轻的倒入鸡蛋液，将鸡蛋液煎制两面金黄色即可关火。将煎好的鸡蛋在锅中打散后，盛出放入碗中备用。

3加入油锅，加入切好的葱块，翻炒5-10秒直至炒出葱的香味时，加入切好的红绿辣椒丝，翻炒约20-30秒后，加入盐，翻炒直至入味。

4接着加入打散的鸡蛋块，翻炒均匀关火，准备一个盘子将菜肴盛到盘中即可。