川味麻婆豆腐 麻辣鲜香嫩滑入味

1将豆腐切成约1.5cm的立方体，牛肉切成条状，大蒜生姜切成末状，豆瓣酱，葱切碎，在碗中加入水和淀粉备用。

2在锅中加入凉水，用大火煮至沸腾后，倒入豆腐，加入盐，煮约2-3分钟，将豆腐捞出放置备用。

3在锅中加入油，直至油温达到100度左右，倒入牛肉丝翻炒直至变成黄白色，转为小火，将牛肉丝推到锅的一边，加入生姜末，大蒜末，发酵的黑豆翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒直至闻到香味后，加入辣椒粉翻炒约2分钟。

4接着将煮过的豆腐放入锅中翻炒，加入胡椒粉，香油搅拌均匀，接着倒入事先准备的淀粉搅拌均匀直至菜肴粘稠，接着撒上辣椒粉和葱花关火，盛到碗中准备食用。