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快手早餐 酥脆的饺子皮鸡蛋灌饼
时间：2017-10-11 16:26:56
厨师：好柿成双
出处：做饭网
3785人做过这道菜
“鸡蛋灌饼可以说是每个人学生时代的美味回忆，放学后来一套顶配的鸡蛋灌饼，瞬间幸福感飙升。后来无意中知道，鸡蛋灌饼和面的方法和制作饺子皮一样，我就突发奇想要尝试一下，但是我并不会和面就去超市买的现成的饺子皮，虽然卷不进生菜、火腿，但搭配黄瓜丝和芝麻酱也别有一番风味。以后家里包饺子剩的饺子皮就可以充分利用了哦，一定会比饺子更受欢迎!”
食材清单
- 饺子皮 200克
- 鸡蛋 2个
- 黄瓜 50克
- 芝麻酱 50克
- 酱油 10毫升
- 盐 10克
小技巧
1.喜欢味道浓郁的朋友可以先“腌”一下饺子皮，给饺子皮刷油后撒上盐、白胡椒粉，这样饼皮的味道更棒哦!
2.如果不能将饺子皮烙至鼓起，可以煎完饼皮后直接将适量蛋液倒在饼皮上，简单易做，难度会降低很多哦!
饺子皮鸡蛋灌饼的做法步骤
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1购买现成的饺子皮或自己制作饺子皮均可(妈妈说自制饺子皮用温盐水和面会更好)，准备两个鸡蛋、半根黄瓜、少许芝麻酱(酱料可以根据个人口味调制，用烧烤蘸料应该也会不错)
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2芝麻酱加水、酱油调匀备用
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3鸡蛋加入少许盐搅拌均匀备用
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4黄瓜切丝备用(蔬菜可以根据个人口味更换，如果包饺子肉馅剩了包在里面应该也会不错，哈哈)
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5平底锅倒入适量油，小火，放入饺子皮煎
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6等饺子皮鼓起来的时候，用筷子戳破挑起来倒入一点蛋液，两面煎熟。
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7出锅后均匀抹上芝麻酱，再放入黄瓜丝，美味可口的饺子皮鸡蛋灌饼就做好啦!(饼太小卷不住可以用牙签固定)
营养密语
饺子皮鸡蛋灌饼中包含了面食、鸡蛋、蔬菜的丰富配菜，适合早餐食用，老少皆宜。饺子皮鸡蛋灌饼富含人体所需的多种营养物质，鸡蛋提供了蛋白质、维生素、饺子皮供给碳水化合物，黄瓜祛热利水，三者完美结合，既美味可口又营养丰富。
