峨眉山豆腐脑 老味道值得一试

1在锅里倒入1000克左右的水，并开火烧5分钟左右，在水快开的时候关小火。

2将准备好的100克淀粉用150克水调成水淀粉放置备用，在过程中大家要不停的搅拌。

3把调制好的水淀粉倒入烧开的水中，一定记得要慢慢倒入，同时用勺子搅拌。

4继续开火，等待锅中颜色葱白色变为透明白色之后继续烧制2分钟左右。

5接下来就可以把豆腐脑倒入锅中了，倒入的量就可以根据大家自己的情况选择，倒进去之后用勺子把豆腐脑划散就可以了。

6下面就是要准备碗底，在一个空碗之中倒入15毫升的生抽，再加入5克盐和味精，搅拌均匀。

7然后把煮好的豆腐脑舀到准备碗底的碗中。

8最后就是可以把大家准备的调料都放进去了，按照顺序把辣椒油、花椒油、过油的酥花生以及酥豆子和葱花、香菜都放进去，这样一碗峨眉素豆腐脑就做好了。