最正宗最爽脆的的红油土豆丝

1不打无准备的仗，调料是很重要的，我们提前准备好辣椒油和葱油。

2需要两个土豆，洗干净削皮，然后泡在水里，放置备用。

3用刀具将准备好的土豆切成薄片状。

4在将切成薄片状的土豆切成丝，注意这里要切得稍微细一些。

5将两个土豆都切完毕，将细丝放入水中，防止变色。

6我们将切好的土豆丝过三次清水，洗去淀粉质，这样能保证它的口感。

7在锅中先烧开一锅开水，然后放入洗净的土豆丝用开水焯熟，注意不要太熟。

8将焯好的土豆丝放入冷水里冰一下，然后静置。

9这时候拿出提前准备的鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋。

10取制料碗，放入适量鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋，然后放入食盐、葱油和辣椒油调制均匀。

11此时，将沥水后的土豆丝放入调料碗内。

12将土豆丝用筷子拌匀，直到颜色均匀分布，此时就可以装盘食用了。