广东清蒸鲈鱼 原汁原味诱人咸香

1将姜块切成丝状，葱横向切成片状，鱼处理好后，在鱼身上切出几刀刀痕后放在盘中备用。

2在鲈鱼上撒些料酒和盐，放上一些姜片和葱段，腌制15-20分钟，放入盛有水的锅中，蒸约10-15分钟，关火，焖上8-10分钟，将鲈鱼中的姜片和葱段挑出。

3将切好的姜丝和葱丝均匀的铺在鱼身上，在热锅中加入油，加热直至8成热后，加入酱油，鱼露，盐，鸡精，淀粉，翻炒约20秒直至融化，浇上热油即可准备食用。