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河南传统三鲜豆腐脑 巧妇必学
时间：2017-10-13 22:58:38
厨师：孙强
出处：做饭网
7082人做过这道菜
“作为一个全职妈妈和资深的吃货，我最喜欢的就是家常菜，平时最喜欢做一些对孩子和老人有好处的食物，其中三鲜豆腐脑就是我们早餐的必备，不仅好吃，而且省时。这道河南传统三鲜豆腐脑以鸡蛋、豆腐、番茄做食材，清淡养胃。也是我们全家的最爱。”
食材清单
- 豆腐 300克
- 鸡蛋 2个
- 番茄 100克
- 豌豆苗 50克
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
小技巧
1、在这道营养小菜中你还可以添加一些海鲜类的食材，如虾仁、蟹黄类的食材，这样味道会更鲜美！
2、由于每个人的口味不同，我们可以根据自己的口味来添加自己喜欢的配料，味道由自己决定！
河南三鲜豆腐脑的做法步骤
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1首先我们要先将豌豆苗清洗干净，然后控干水分备用。
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2接着取一容器，将鸡蛋打入容器中加上少许盐搅拌均匀。
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3将豆腐切成块状，热锅将水煮沸，待水煮沸后再把处理好的豆腐放入锅里焯一下，捞出备用。
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4把番茄去皮洗净切成小丁，再把姜切成姜片后备用。
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5热锅下油，待油烧热后，把打散的鸡蛋液倒入煎熟，然后再打散成小块。
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6往锅里加入适量的清水煮沸，待水煮沸后放入姜片继续煮。
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7接着放入豆腐煮一会，最后再放入番茄一起煮。
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8待煮熟后放入适量盐和鸡精调味。
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9放入豌豆苗煮沸，最后在上面淋上香油即可享受美味了。
营养密语
1、我们都知道豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的，还含有人体必需的氨基酸。因此，常吃豆腐对我们好处是非常多的。
2、豆腐无论对于什么样的人群都适合，老少皆宜，是滋补身体，提高免疫力的最佳营养品。更是我们平时餐桌上常见的食材之一。
3、鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及蛋白质。是我们平时最佳的营养品，而且蛋黄是较好的健脑益智食物。尤其是对于小孩和老年人来说，多吃些鸡蛋更有利于身体发育和健康，因此平时我们一定要多吃！
