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虾皮豆腐脑 老少皆宜的早餐食品
时间：2017-10-14 12:52:55
厨师：卢稳
出处：做饭网
4053人做过这道菜
“说起虾皮豆腐脑，很多人都特别喜欢吃，尤其在小的时候妈妈经常在家做给我们吃，那种味道简直是美味极了！吃进嘴里非常滑嫩，又富有营养，加上虾皮味道更加鲜香。虾皮，是我们平时生活中不可缺少的调味料，比如再平时做紫菜汤、拌凉菜、包饺子等食物时都可以加入虾皮进行调味，味道鲜美，经济而且实惠。虾皮豆腐脑是一款适合老少皆宜的早餐食品。今天我们来介绍一款简单好吃的虾皮豆腐脑的家常做法。如何自制豆腐脑才能使它更爽滑呢？”
食材清单
- 榨菜 1适量
- 芝麻 1适量
- 葱花 1适量
- 香菜 1适量
- 内酯豆腐 1块
- 虾皮 1适量
- 油 1适量
- 盐 1适量
- 淀粉 1适量
小技巧
1、加热豆腐脑的水不要倒掉，可用来调汁用。
2、虾皮、生抽都是咸的，就不需要放盐了。
3、根据个人口味添加调料。
虾皮豆腐脑的做法步骤
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1准备好所有需要的材料，将葱花、榨菜、香菜切末备用。
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2把豆腐切成块连同豆腐水一起倒入锅中，待豆腐热后将豆腐捞出放入碗中。豆腐水不要倒掉。
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3在锅中加入少许的蚝油、生抽将水烧开，如果水太少可以再加点。
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4把虾皮倒入锅中煮1到2分钟即可。
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5加入适量淀粉勾芡，调成汤汁，酱油和虾皮都是咸的，就不用加盐了。
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6最后把煮好的汁浇到豆腐脑上，然后把切好的葱花、香菜、芝麻、榨菜撒在碗里，滴上香油即可食用。
营养密语
1、虾皮豆腐味道鲜香可口，营养丰富具有很大的补钙作用，豆腐可以给人体补充很多蛋白质。
2、虾皮对人体也有很大的功效，其营养价值很高含有丰富的钙、铁、磷等微量元素。
3、芝麻具有养血的功效还可以帮助消化。
4、说到香菜有很多人不喜欢吃，其实它对人体也有很大好处，香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素还有很多矿物质。
