川味红烧牛腩 5步告诉你美味做法

1将锅放在火上，加入水直至锅的三分之二处，加入八角，肉桂，花椒，料酒，牛腩，用大火加热3-5分钟，直至沸腾，煮出泡沫后捞出沥干水份放置一旁备用。

2取干净的锅用大火加热倒入油直至油温达200-220度，加入切好的葱段，姜片，蒜片，干辣椒，翻炒10-20秒直至流出香味。

3倒入处理过的牛腩，转为中火翻炒约2-3分钟，加入料酒，红糖，老抽，翻炒均匀直至闻到香味，放入过滤器，花椒，八角翻炒均匀。

4加入热水，盐，用大火加热直至沸腾，转为小火，盖上锅盖焖煮2小时左右直至肉质变嫩。

5接着加入胡萝卜，土豆丁，用小火慢炖15-30分钟加入盐，煮至入味即可关上火盛出锅放入碗中加上西兰花进行点缀即可食用。