糖醋排骨 好吃到根本停不下来

1在锅中加入到锅水位一半的水，加入排骨段，盖上盖子用大火加热直至沸腾，加入料酒，煮至15-20分钟，直至排骨70%熟，捞出放入盘中。

2在排骨的碗中加入盐，白醋，面粉，蛋清搅拌均匀后，腌制10-15分钟。

3在小盘，加入白糖，白醋，料酒，酱油，生粉，搅拌均匀，放置一旁备用。

4在热锅中加入油用大火加热直至120度左右，用小火加热，接着用筷子将排骨一根根夹到锅中，使排骨炸制黄白色后，即可捞出沥干油。

5接着专用中火，倒入炸过一次的排骨，使排骨炸制金黄色后捞出沥干油分放置一旁备用。

6另取一个锅，用中火加热，倒入油加入至8成熟后，加入大葱段和调制好的酱汁，要大火翻炒20秒后，加入炸好的排骨，翻炒2-3分钟，直至排骨均匀的沾上排骨表面即可关火盛到碗中备用。