川味水煮牛肉 肉嫩美味清香入口

1将切成丁状的牛肉放入碗中，依次加入料酒，酱油，盐，鸡精，味精，湿淀粉，用勺子均匀，直至有点黏糊后，放置一旁腌制30-40分钟。

2将锅加热，倒入油直至油温达到120度左右，加入干辣椒，生姜末。花椒籽，葱节用大火翻炒约30秒直至流出香味。

3接着倒入芦笋片，绿豆芽，青菜叶翻炒约30秒，加入半碗水，保持大火，对蔬菜加热1分钟直至蔬菜变软。

4倒入腌制后的牛肉，翻炒均匀，倒入水，大火加热约3-5分钟直至牛肉变白，关闭火候，盛出锅放入碗中。

5往放有菜肴的碗中加入辣椒粉，盐，鸡精，香油搅拌均匀即可准备食用。