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冷冻鲍鱼捞饭这样制作 简单美味
时间：2017-10-16 14:23:38
厨师：牛翠
出处：做饭网
3891人做过这道菜
“鲍鱼捞饭是一道地方名菜，也是餐厅里的高档菜，它是许多朋友的最爱，但是去餐厅里吃多贵呀，如果自己会做多好，这可能是许多美食爱好者的心愿吧！今天我们就来学习一下冷冻鲍鱼怎么做美味的鲍鱼捞饭，看看鲍鱼捞饭的汁怎么做好吃吧！”
食材清单
- 鲍鱼 3个
- 西兰花 适量
- 米饭 100克
- 鲍鱼汁 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
小技巧
1、注意鲍鱼的解冻，要在凉水中慢慢化开，切忌用热水或者是温水浸泡，这样会影响到鲍鱼的新鲜情况。
2、解冻完之后要刷洗鲍鱼，把肠子去除，壳和肉都洗干净，肉要用盐搓洗干净再用清水洗干净。
3、为了肉质松软，用刀背把鲍鱼拍打几下。
4、小火煮鲍鱼的时候，注意不要糊锅了。
5、焯西兰花的时候可以加入一些油和盐，这样色泽要好许多。
鲍鱼捞饭的做法步骤
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1从市场上选购回来的鲍鱼多是冷冻的，解冻之后，将鲍鱼的内脏处理干净，洗好。把鲍鱼切花刀，腌制15分钟。
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2制作鲍鱼捞饭使用的西兰花要购买新鲜的，然后将其掰成一朵一朵的，放到开水锅里焯一下。
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3锅中放入适量的水，然后把腌制好的鲍鱼、鲍鱼汁、糖和蚝油放入，开大火烧开，再改成小火煮20分钟就可以了。
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4把做好的米饭盛好，像图上这样把焯过水的西兰花摆好，在上面放上鲍鱼，浇好汁即可，美味可口的鲍鱼捞饭就做好了。
营养密语
鲍鱼捞饭美味可口，并且鲍鱼有丰富的蛋白质，十多种氨基酸，脂肪和无机盐等，是一种虽说很补但是不燥的海产品，适合众多人群食用。
